Thüringer Klöße

 Zutaten für 4 Personen:

1,5 kg mehlig kochende Kartoffeln,
etwas Butter oder Öl,
1-2

Scheiben Weißbrot oder Brötchen ,
Salz

Zubereitung: 

Kartoffeln schälen —> 2/3 rohe Kartoffeln reiben

den Rieb im Leinensack o. a. auspressen und das Wasser auffangen 

die Stärke im Wasser absetzenlassen und dem trockenen Rieb wieder zuführen

die restlichen  Kartoffeln im Salzwasser kochen – Wasser abgießen und zum Brei stampfen

Kartoffelbrei heiß den rohen Kartoffeln zugeben und gut durchkneten

Brot- oder Brötchenwürfel mit Butter goldgelb braten

Hände mit kalten Wasser befeuchten,  Klöße formen und dabei die Brotwürfel hineindrücken

Salzwasser in einen großen Topf zum kochen  bringen, Flamme reduzieren und die Klöße darin garen (nicht kochen)

wenn die Klöße an der Oberfläche schwimmen mit der Schaumkelle herausnehmen

Thüringer Klöße passen zu aller Art von Braten

guten Appetit

Kloßpesse der Fam. Seckel (1951)

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